שביל סובב הר איתן הוא מסלול הליכה ורכיבה פופולרי בהרי ירושלים, המשלב טבע פתוח, נופים רחבי ידיים וסיפור היסטורי מרתק. ההר מתנשא לגובה של כ־788 מטר מעל פני הים, ומפסגתו נשקפים מראות מרהיבים לעבר הרי ירושלים, הרי חברון ואזור השפלה. לאורך המסלול עוברים בין חורש ים־תיכוני עשיר, יערות אורן וברוש, ושרידים חקלאיים קדומים כמו טרסות אבן, בורות מים ועצי בוסתן – עדות ליישוב שהיה במקום בתקופות שונות, ובהן התקופה העות’מאנית ואולי אף התקופה הביזנטית. בעונות החורף והאביב האזור מתכסה בפריחה צבעונית ההופכת את ההליכה לחוויה טבעית במיוחד, המתאימה למטיילים רגליים, לרוכבי אופניים ולחובבי טיולי נוף והיסטוריה גם יחד.
מסלול סובב הר איתן הוא מסלול מעגלי שאורכו כ 8 ק"מ ודרגת הקושי שלו היא קל עד בינוני (לאור אורכו). הוא נוח להליכה או רכיבה והוא מתאים לטיול למשפחות שאוהבות הליכה. נקודת התחלה וסיום למסלול נעשית מחניון העליון ליד הסטף. המסלול עובר בדרך עפר רחבה עם הפרש גבהים מתון של כ־100 מטר בלבד, המתפרס באופן הדרגתי לאורך השביל. השביל מסומן בסימון שבילים אדום.
כדי להגיע לתחילת המסלול לאחר שחנינו את הרכב, נצעד חזרה לכיוון הכביש ממנו הגענו נפנה ימינה ומיד שמאלה איפה שיש את העמודים של קק"ל ועליהם כתוב סובב הר איתן, בנוסף יש כאן גם שער ירוק שסוגר את הגישה לשביל לרכבים. מרגע הפניה לאחר כמה ד' תגיעו אל שלט גדול של קק"ל ובו יש מפה של המסלול סובב הר איתן.
מיד לאחר השלט נתחיל בצעידה כאשר מימיננו נמצא ערוץ נחל צובה העמוק המתחבר בהמשך לערוץ נחל שורק. ככל שמתקדמים במסלול נפתחים קטעי נוף מרשימים לעבר רכסי הרי ירושלים. תחילה נוכל לקבל תצפית נוף לכיוון צפון צובה, איתנים, הר הטייסים. לאחר כ 2.5 ק"מ השביל פונה לכיוון דרום סביב ההר, כאן כבר נוכל לקבל נקודת תצפית מערבה אל רמת רזיאל.
ממשיכים לצעוד ולאחר כ 1.7 ק"מ השביל שונה פונה הפעם לכיוון מזרח ואפשר לקבל נקודת תצפית על אבן ספיר ובית החולים הדסה. לאחר צעידה של כ 2.5 ק"מ נגיע לצומת שבילים אדום כחול. השביל הכחול הוא "שביל הבעל" אחד המסלולים היפים שיש באיזור שגם עליו נמליץ לא לוותר. הפעם נמשיך ישר עם האדום סובב הר איתן. ממשיכים עם האדום כקילומטר נוסף עד להגעה לצומת שבילים נוסף אדום ירוק (שביל הכפר). נמשיך לצעוד עם האדום כ 300 מטרים עד להגעה לחניון ולסיום המסלול.
